черная икра

Чёрная икра - самый дорогой и редкий вид рыбьей икры. Её получают от семейства осетровые, которое находится под угрозой исчезновения, а несколько его видов занесены в Красную книгу и защищаются Международным союзом охраны природы и природных ресурсов (IUCN). Этот факт, а также расположение мест обитания осетровых и их жизненный цикл определяют высокую стоимость чёрной икры. Однако самая большая её ценность - в исключительном наборе питательных веществ, оказывающих поистине исцеляющее действие на организм. Интернет-магазин IKORKA предлагает осуществить заказ чёрной икры редких видов осетровых - белуги, калуги, русского и сибирского осётров, стерляди и севрюги.

Лидирующую позицию в “царском” хит-параде занимают белуга и калуга - размер их икринок составляет 3,5-4 мм в диаметре. Это элитный деликатес тёмно-серого с серебристым отливом цвета, с блестящей глянцевой оболочкой и ореховыми нотками во вкусе. Икра стерляди имеет плотную структуру, она самая мелкая - всего около 1 мм, но несмотря на это, популярна у гурманов благодаря необычному грибному привкусу и приятному морскому аромату. Икра осётра средних размеров (2-3 мм), а её насыщенный и нежный вкус даёт ей право называться самой вкусной икрой. Севрюжья икра также не отличается крупными размерами, зёрна менее 2 мм окрашены в серо-чёрный цвет.

В состав чёрной икры входит комплекс некоторых водорастворимых витаминов (группа В, С, РР) и все жирорастворимые (A, D, E, K), а также незаменимые аминокислоты, омега-3 и омега-6 ненасыщенные жирные кислоты, минералы. Совокупность действия этих нутриентов оказывают положительное влияние на работу органов и систем нашего тела. Так, полиненасыщенные жирные кислоты препятствуют развитию болезней сердца, контролируют обменные процессы, укрепляют иммунитет, профилактируют патологический рост опухолевых клеток. Витамины группы В участвуют в передаче нервного импульса, улучшая работу мозга и мыслительный процесс. Витамины А и Е крайне важны для репродуктивной системы, органов зрения, кожи, волос и ногтей. Макро- и микроэлементы, такие как йод, натрий, калий, фосфор, магний и некоторые другие представлены в составе чёрной икры в нужном для организма количестве, восполняя их суточную потребность буквально с одной ложки.

Чёрная икра полезна всем возрастным категориям и людям любых профессий. Как у всех морепродуктов, у царского угощения есть противопоказания, связанные с возможной непереносимостью продукта и аллергией. Злоупотребление икрой в больших количествах также может привести к неприятным последствиям, но с учётом её редкости и стоимости, возможность навредить сводится к нулю.