Мидии

Ассортимент морепродуктов впечатляет разнообразием, а среди самых популярных и доступных даров моря - мидии. Эти двустворчатые моллюски обитают во всех мировых водоёмах, как солёных, так и пресных. Мидии обладают приятным изысканным вкусом, их мясо содержит в себе массу полезных веществ. В интернет-магазине IKORKA можно купить мясо нескольких видов мидий и мидии в ракушке.

Основную часть мирового улова двустворчатых моллюсков добывают в Тихом и Атлантическом океанах. Там мидии образуют колонии на твёрдых поверхностях на небольшой глубине, к которым крепятся, растут и размножаются. Кроме “диких”, растущих в естественной среде мидий, в продажу поступают также фермерские моллюски. Их выращивают у берегов Южной Америки и возле островов Новой Зеландии в экологически чистых районах. Различие двух форм в размерах - в условиях ферм мидии вырастают до 7 см за 1-1,5 года согласно технологическому циклу, а добытые в дикой местности могут прожить около 15 лет и за это время вырасти до 20 см. Моллюски - биологические фильтры, впитывают в себя растворённые в воде вещества, поэтому очень важно покупать их у проверенного продавца, который даёт возможность купить только качественный продукт.

Очищенное варено-мороженое мясо мидий очень удобно в обращении. Для того, чтобы его приготовить не нужно много усилий - достаточно разморозить в холодильнике в течении 8 часов, тщательно промыть и варить 3-5 минут. Гурманы утверждают, что мидии, отваренные в вине или пиве имеют приятный пикантный вкус. Готовый продукт добавляют в первые блюда и салаты, делают шашлыки.

Мидии в ракушке или на половине ракушки - необычный морепродукт. Подать к столу блюда с их участием - значит придать всей трапезе торжественные нотки. В приготовлении такие мидии тоже несложные, не требуют больших затрат времени и сил. Важно помнить, что при отваривании целых мидий нужно проследить, чтобы все створки открылись. Если какой-то моллюск не открылся, от него лучше избавиться.

Полезные свойства мидий заключаются и высоком содержании белка, незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых и водорастворимых витаминов , микро- и макроэлементов. Мидии - отличный ингредиент для диетического питания, их можно употреблять в пищу всем возрастным категориям. Только людям с непереносимостью и аллергией на морепродукты не стоит включать их в меню.