Ікра в'ялена корюшки
Кракен
Ікра корюшки в'ялена набуває насиченого смаку після того, як проходить усі технологічні етапи п..
Ікра в'ялена лемонеми
Кракен
Ікра лемонеми в'ялена – різновид рожевої ікри, що відрізняється м'якістю та ніжним смаком. Готови..
Ікра в'ялена ляща
Кракен
Ікра ляща в'ялена набуває насиченого смаку після того, як проходить усі технологічні етапи приг..
Ікра в'ялена минтая
Кракен
В'ялена ікра минтаю – готовий до вживання натуральний продукт, який постачається в розфасованому виг..
Ікра в'ялена мойви
Кракен
Ікра мойви в'ялена набуває насиченого смаку після того, як проходить усі технологічні етапи при..
Ікра в'ялена Наваги
Кракен
Ікра в'ялена наваги в ястиках невеликого розміру розфасована по вакуумним пакетам, в яких може збері..
Ікра в'ялена оселедця тихоокеанського
В'ялена ікра тихоокеанського оселедця — це делікатес із глибоким морським смаком..
Ікра в'ялена оселедця, в ястику
В'ялена ікра атлантичного оселедця має насичений морський смак із легкою маслян..
Ікра в'ялена сайди (пресована)
Кракен
Ікра в'ялена сайди (пресована) набуває насиченого смаку після того, як проходить усі техно..
Ікра в'ялена сома
Кракен
В'ялена ікра сома, розфасована у вакуумні упаковки, готова до вживання. Щоб зберегти в'ялений ікр..
Ікра в'ялена судака
Кракен
В'ялена ікра судака розфасована і вимагає додаткового приготування. Ікряний продукт у надійно за..
Ікра в'ялена товстолоба
Кракен
В'ялена ікра товстолоба, розфасована невеликими партіями, – продукт, готовий до вживання. У вакуу..
Частиковими називають риб з декількох сімейств класу променепері, яких ловлять за допомогою частих дрібнокоміркових тенет - частика. Крім власне рибної сировини, важливе значення має ікра цих порід риб, як цінне джерело легкозасвоюваного білка, важливих жирних кислот, мінералів і вітамінів. В інтернет-магазині IKORKA в наявності ікра щуки, минтая, мойви, тріски, іноді надходить у продаж ікра деяких інших видів.
Виробники випускають "білу" - так ще називають ікру частикових риб - ікру як пробивну, пастеризовану і паюсну, а іноді її продають свіжоморожену в ястиках. Спільною рисою для цієї категорії є невеликий розмір зерна і його світле забарвлення. Найбільші ікринки має щука, зазвичай їх діаметр досягає 3 мм, колір - оранжево-жовтий. Найкращим чином ікра щуки розкриє свій приємний рибний смак і аромат в чистому вигляді. Як і чорну ікру, її потрібно подавати в ікорниці на льоду.
Ікра минтаю і тріски приблизно однакові за розміром, діаметр їх ікринок навряд чи перевищує 1 мм. Забарвлення пісочно-рожевий, консистенція пастоподібна, зерна щільні, при розкусуванні відчутно лопаються. До ікри минтая дуже трепетно ставляться в японській і корейській кулінарній культурі, де з неї готують безліч різноманітних страв.
Ікра мойви світло-рожевого кольору, дрібна - близько півміліметра - але тим не менш, має високі органолептичні властивості. Її вживають в солоному і в'яленому вигляді, використовують для приготування салатів, млинців, закусок, додають в суші, попередньо пофарбувавши за допомогою харчових барвників в потрібний колір.
Частикова ікра зовнішнім виглядом і смаком поступається лососевій і осетровій, проте завдяки своїй доступності та низькій ціні, її можна купити в будь-який час. Адже властивості ікринок, їх неймовірна корисність нічим не гірше елітних сортів. В "білій" ікрі міститься до 15% білка, який засвоюється значно швидше і легше м'яса тварин. Крім того, багатий набір вітамінів (А, В, Е, РР, С, D) і мінералів (йод, натрій, магній, фосфор, кальцій) покращує самопочуття, зміцнює імунітет, заповнюючи щоденну потребу організму в цих нутриентах.
Користь від вживання частикової ікри дуже велика, але з урахуванням того, що її готують з використанням солі, людям з порушеннями обміну речовин, гіпертонікам, а також алергікам, слід з обережністю включати в меню цей морепродукт.
