Икра черная белуги (500 гр.) (стекло)

Caviar Huso huso

Икра чёрная белуги пастеризованная, солёная (3-5%), баночная фасовка. Зерно: 3-3,5 мм в диаметре, чёрное с серебристым отливом. Состав: икра белуги, соль. Срок хранения: 4 месяца при температуре -2 +3°C.

Описание

Семейство осетровых представлено несколькими представителями, имеющими важнейшее промысловое значение. К сожалению, популяция этих видов под угрозой исчезновения, вылов их строго регламентируется государством. Белуга - проходная рыба семейства осетровых, но несмотря на это её небезосновательно называют крупнейшей пресноводной рыбой на планете. Длина тела может достигать внушительных показателей - до 6 метров с весом более тонны.

Ареал белуги сейчас не настолько велик, как ещё столетие назад. Главным местом нагула в настоящее время является Каспийское море, а основная река, куда рыба идёт на нерест - Волга. Незначительные популяции сохранились в Чёрном и Азовском морях, откуда осетровые заходят в Днепр, Днестр и Дунай для размножения. С каждым годом вероятность потерять черноморскую и азовскую белугу становится всё больше.

Белуга ведёт хищнический образ жизни, предпочитает в рационе рыбу (сельдь и бычков), может питаться ракообразными и морскими червями, не исключен и каннибализм. Половозрелая 25-летняя самка ищет место для нереста на глубине 8-10 м с быстрым течением и, в отличие от близкой родственницы калуги, мечет икру на каменистое дно. Одна самка может отложить около 100-120 кг икры. Однако нерест случается на ежегодно, а с интервалом в 3 года. При средней продолжительности жизни 60-80 лет, белуга даёт очень большое количество “чёрного золота”.

Именно белужья икра считается самой дорогой и самой вкусной чёрной икрой. Зерно у неё 3-4 мм тёмно-серого или чёрного цвета с серебристым оттенком, блестит, не склеивается, при раскусывании тает во рту, вкус тонкий ореховый с морскими ароматом. Это скоропортящийся продукт, поэтому покупать его впрок не стоит и крайне важно правильно хранить.

Подавать к столу чёрную белужью икру - большая ответственность. Нужно подобрать спутников деликатесу, которыми традиционно является бокал шампанского или сухого вина, особенно подходит шабли. Кроме того, икра сочетается с морепродуктами, сыром, сливочным маслом и соусами. Моветон - подавать чёрную икру со сладостями или фруктами.

Маленькая икорница с охлаждённой чёрной икрой прикует к себе взгляды всех приглашённых гостей, которых нужно предупредить не хвататься за металлические ложки для дегустации царского блюда, а использовать исключительно перламутровые или серебряные приборы для этого благородного продукта. Металл вступает в реакцию с оболочкой икринки и вкус икры теряется.

Счастливому обладателю чёрной икры белуги в наших краях вряд ли придётся говорить, что злоупотреблять ею нельзя, ведь мало кто может позволить себе есть икру “ложками”. Но всё же стоит помнить, что в деликатесе содержатся вещества, способствующие образованию камней в почках. Соль, которая входит в состав, не будет полезна склонным к отёкам людям, и тем, у кого есть аллергия на икру, а детям раньше 3 лет о ней лучше даже не рассказывать - детский организм не способен справится с обилием биологически активных веществ, содержащихся в чёрных глянцевых зёрнышках. 

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ ПОНИМАЕТ ПОЧЕМУ ЭТО ЗДЕСЬ

Вот это все: картинки, описание – является элементами дизайна и наполнения каталога сайта.

Икры и морепродуктов из кацапстана (эрэфии) у нас нет. Да и не было никогда.

ИКОРКА ЮА – украинский интернет-магазин, если кто-то еще не понял, категорически отрицающий торговые взаимоотношения с компанией агрессором.

Не пробуйте найти в этой карточке товара даже намек на предложение купить этот продукт.

Теги: икра, черная икра, икра белуги, осетровая икра