Икра черная белуги (1 кг)

Caviar Huso huso

Икра чёрная белуги, фасовка в пластиковой таре, 1 кг.

Зерно: 3-3,5 мм в диаметре, чёрное с серебристым отливом. 

Страна-производитель - Франция.

Описание

Семейство осетровых представлено несколькими представителями, имеющими важнейшее промысловое значение. К сожалению, популяция этих видов под угрозой исчезновения, вылов их строго регламентируется государством. Белуга - проходная рыба семейства осетровых, но несмотря на это её небезосновательно называют крупнейшей пресноводной рыбой на планете. Длина тела может достигать внушительных показателей - до 6 метров с весом более тонны.

Белуга ведёт хищнический образ жизни, предпочитает в рационе рыбу (сельдь и бычков), может питаться ракообразными и морскими червями, не исключен и каннибализм. Половозрелая 25-летняя самка ищет место для нереста на глубине 8-10 м с быстрым течением и, в отличие от близкой родственницы калуги, мечет икру на каменистое дно. Одна самка может отложить около 100-120 кг икры. Однако нерест случается наеежегодно, а с интервалом в 3 года. При средней продолжительности жизни 60-80 лет, белуга даёт очень большое количество “чёрного золота”.

Именно белужья икра считается самой дорогой и самой вкусной чёрной икрой. Зерно у неё 3-4 мм тёмно-серого или чёрного цвета с серебристым оттенком, блестит, не склеивается, при раскусывании тает во рту, вкус тонкий ореховый с морскими ароматом. Это скоропортящийся продукт, поэтому покупать его впрок не стоит и крайне важно правильно хранить.

Теги: икра, черная икра, икра белуги, осетровая икра